チョイサムは刻んで電子レンジでしんなりするまで加熱します。その後、たっぷりの水に放ってしばらく置き、水気を絞ります。

豆腐はクッキングペーパーで水気をふき取り、手で割りながら、チョイサムと同じボールに入れます。

一番出汁とフリカケを加え、豆腐を適当な大きさにつぶしながら混ぜ、レモン汁とお醤油で味を調えます。

お茶碗にご飯を入れ、味をつけたチョイサムと豆腐を盛り付けます。