ぶりの照り焼き
生姜焼きにも使える万能たれで作るぶりの照り焼き！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったのを忘れないように、ここに載せてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
Aの調味料を混ぜて、たれを作る。
- 2
ぶりの両面に塩を振り20分ほど置き、臭みを取る。
- 3
ぶりをさっと水洗いをして、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
- 4
ぶりの両面に薄く小麦粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油をひいて火をつけ、油が温まったら、盛り付ける時に上になる方を下にしてぶりを並べる。
- 6
中火でぶりの両面に軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。
- 7
キッチンぺーパーで余分な油を拭きとり、1のたれを加える。
- 8
火を強め、たれを煮詰める。プライパンをゆすって、ぶりにたれを絡める。
- 9
器にぶりを盛り、スプーンでたれをかける。
コツ・ポイント
※ぶりに小麦粉をまぶすと、たれにとろみがつく。
※ぶりが崩れるので何度もひっくり返さない。
※余分な油は臭みの原因になるので拭き取る。
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