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ふわふわプリプリ！海老だんご鍋
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ふわふわプリプリ！海老だんご鍋-レシピのメイン写真

ふわふわプリプリ！海老だんご鍋

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016

有頭海老を無駄なく使うレシピ。身は団子にすると硬くならず、海老の香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
海老鍋をしたら身より団子の方が断然美味しくて

有頭海老を無駄なく使うレシピ。身は団子にすると硬くならず、海老の香りが楽しめます。
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ふわふわプリプリ！海老だんご鍋

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016

有頭海老を無駄なく使うレシピ。身は団子にすると硬くならず、海老の香りが楽しめます。
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材料

3~4人分
  • 海老だんご
  • 有頭海老 500g
  • ○豆腐 300g
  • ○塩 小1/2
  • ○卵 １個
  • 鍋スープ
  • 白ワイン 約50ml
  • ★醤油 小１
  • ★ナンプラー 小１
  • ★生姜(みじん) ひとかけ
  • 鍋の具材
  • 白菜/人参/えのき/セロリ/大根 好きなだけ
  • 春雨 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    まず有頭海老を剥いて背わたを取る

  2. 2

    頭と殻を鍋に入れて火にかける。シュワシュワ音がしたら白ワインをかける

  3. 3

    アルコールがとんだら水1.5Lを加える。沸騰したら弱火にして10分ほど煮る(お好みでアクを取る)

  4. 4

    えびの身は包丁で叩いて○と合わせてよく混ぜる

  5. 5

    ③をざるで漉して土鍋などへ移し、★で味をつける

  6. 6

    丸めた海老団子と鍋野菜を加えて召し上がれ

コツ・ポイント

＊海老だんごの海老の身と豆腐の割合は１:１です
＊レモン汁とチリを加えてトムヤムクン風でも美味

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ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016
2015/06/18 10:34に公開
オーストラリア永住組オージー旦那と共存するために毎日作るご飯のレシピ集です。Mottoは＂簡単・シンプル・太らない＂低炭水化物、低糖質、パレオ、ローフードの良いとこ取り生活。レシピは随時更新。あしからず。
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このレシピのキーワード

鍋 エビ団子 大根 春雨 白菜 えのき セロリ にんじん 卵 豆腐 有頭海老 しょうが

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