ふわふわプリプリ！海老だんご鍋
ZenTofu @cook_40049016
有頭海老を無駄なく使うレシピ。身は団子にすると硬くならず、海老の香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
海老鍋をしたら身より団子の方が断然美味しくて
ふわふわプリプリ！海老だんご鍋
有頭海老を無駄なく使うレシピ。身は団子にすると硬くならず、海老の香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
海老鍋をしたら身より団子の方が断然美味しくて
作り方
- 1
まず有頭海老を剥いて背わたを取る
- 2
頭と殻を鍋に入れて火にかける。シュワシュワ音がしたら白ワインをかける
- 3
アルコールがとんだら水1.5Lを加える。沸騰したら弱火にして10分ほど煮る(お好みでアクを取る)
- 4
えびの身は包丁で叩いて○と合わせてよく混ぜる
- 5
③をざるで漉して土鍋などへ移し、★で味をつける
- 6
丸めた海老団子と鍋野菜を加えて召し上がれ
コツ・ポイント
＊海老だんごの海老の身と豆腐の割合は１:１です
＊レモン汁とチリを加えてトムヤムクン風でも美味
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☆suzuka☆さん、つくれぽありがとう！海老と豆腐で海老つみれを手作り！豆腐で口当たりが柔らかく！あとは材料を切るだけ
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