卵をボウルに割り入れ白身を切る程度に混ぜ砂糖を加え、更に軽く混ぜる。

ボウルを湯煎にかけ高速で泡立てる。人肌に温まったら湯煎からおろし更に高速で混ぜ、少ししたらバニラエッセンスを加える。

だいたい6分程高速で混ぜ続ける。持ち上げたときミキサーの羽に生地が少しこもってから垂れて落ちるぐらいになったら一旦止める

ミキサーを低速にセットして、1~2分程混ぜ、キメを整える。大きい気泡がなくなりつやつやのなめらかな生地になったら終了。

手動の泡立て器に持ち替えふるった薄力粉を更にふるいながら2回に分けて加える。

ボウルをゆっくり回しながら生地を底から高く救い上げ混ぜていく。粉気が無くなったら終了。

ヘラで生地をひとすくい別のボウルに入れ、温めておいたサラダ油を加えムラなく混ぜ合わせる。

サラダ油を加えた生地を戻し、全体がツヤツヤするぐらいまでヘラで混ぜ合わせる。※ムラにならないよう底からすくうように混ぜる

生地を天板に流し入れ、ボウルに底についていた生地は天板に角に流し入れる。カード等で力をかけず優しく平らにならす。

焼き上がったら20~30㎝程の高さから天板を落とし熱を下げ、焼き縮みを防ぎます。天板ごと網に乗せあら熱を取ります。

あら熱が取れたら天板から外し周りの紙だけ剥がします。

生地の上に天板をかぶせ、完全に冷まします※天板の形等でこの作業ができない場合は、大きめの袋に入れ冷まして下さい。

生地が完全に冷めたら生地に紙を乗せひっくり返し、底の部分の敷紙をゆっくりはがす。

巻き終わりになる生地の端を斜めにカットする。

手前側にクリームを多く乗せ、巻き終わりの方に行くにつれて薄くなるようにする。巻き終わり1㎝はクリームを塗らない。

形を整えながらラップを軽くギュッとしめる感じで巻く。※ふわふわなので力をかけすぎると凹んだりして崩れてしまいます。

しっとり、ふわふわのロールケーキ完成♪絶賛間違いなしです^^*

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まわりにクリーム塗ると「ビュッシュドノエル」になります♪