ゴボウは、4㎝ぐらいの千切りにし水に浸してあくを抜く。にんじんも千切りに。鍋には500ccの水を入れ沸騰させる。

鶏胸肉は、1㎝ぐらい厚さに切り、ラップ似くるんで電子レンジで加熱。蒸し鶏風にし、千切りにする。

茹で上がったゴボウ、にんじんは、ざるにあげ水を切り、さましておく。鶏肉も冷ましておく。