お抹茶ぱん
抹茶と甘納豆で、和風菓子パンに。
このレシピの生い立ち
抹茶食ぱんを、小型パンに改良しました。
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HBにショートニング・甘納豆以外の材料をセットし生地コースをスタートする。
生地がある程度まとまったら、ショートニングを入れる。
2回目のコネが始まって8分ほど経ったら甘納豆を入れる。
出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出す。10~12個に分割し、ベンチタイム・・・20分。
成形後、ホイロ・・・34℃、40~45分。
焼成・・・200℃予熱。180℃、8分。170℃、7分。
砂糖は、きび砂糖や、三温糖が合うように感じます。
甘納豆を、早めに投入すると豆がつぶれた感じに、こねあがってから、手で混ぜ込むと原型のまま、お好みに応じてどうぞ・・。
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