きゅうりをスライスして、塩を少々かけ置いておく。

酢・砂糖・塩を混ぜ合わせておく。

きゅうりを絞って、釜揚げを入れて混ぜる。
酢の物完成。

お茶碗に一杯のご飯と、酢の物のになった合わせ酢50ccを混ぜる。

薄焼き卵にして、錦糸卵をつくる。
ハムも細く切り、海苔もちぎる。

盛り付けて完成。