☆簡単！なんちゃってバケット☆
Mまやや @cook_40164297
専門的な道具がなくてもオーブン一つで簡単にパリッとしたフランスパンを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
フランスパン・・・本当に熟成させたりいろいろ大変。
でも、家で焼きたてが食べたい。
ということでちょっと邪道かもしれないけど
簡単にバケット作りを！
☆簡単！なんちゃってバケット☆
専門的な道具がなくてもオーブン一つで簡単にパリッとしたフランスパンを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
フランスパン・・・本当に熟成させたりいろいろ大変。
でも、家で焼きたてが食べたい。
ということでちょっと邪道かもしれないけど
簡単にバケット作りを！
アプリでひらく作り方
- 1
なめらかになったら、生地をまるめボールにいれて１次発酵。
基本のパンの捏ね方【ID】を参考に！ -
- 2
※発酵時間は室温で冬２時間、夏１時間ぐらい。
放置しておくなら冷蔵庫で約５～６時間の冷蔵発酵もおすすめ。 - 3
とりあえず約２倍にふくらんだら台に取り出しゆっくりパンチ後３等分し軽く丸める。
べンチタイム（約１分）。 -
- 4
長方形に形成し、それを３つ折りにする。綴じ目を下にしたら濡れ布巾をかけて再度ベンチタイム（約１５分）。
-
- 5
綴じ目を上にして麺棒で長方形にのばす。
軽くクルクルっと丸めていき、形を整える。（はしっこはしっかりとじる） -
- 6
９．そのまま約３０分２次発酵（オーブンシートとかで形を整えるとよりきれいに！）
その間に天板ごと予熱を！（２５０℃） -
- 7
刀などでクープを入れ、そっと天板に移す。
たっぷり霧吹きをしたらオーブンへ入れ１分ぐらい蒸してから約２０分焼成スタート。 -
- 8
香ばしいバケットの出来上がり～！！
-
コツ・ポイント
発酵のしすぎには気をつけて！
つくれぽ
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