豆入り♪もちもち蓮根蒸し
cocoruna @cook_40035352
もちもち蓮根に蜂蜜あんが美味しいです。蓮根の消費に油を使わないで出来る物は無いかと考えて作りました。
このレシピの生い立ち
海老すり身が入っているのが一般的かと。。。蒸した海老が苦手なので「サラダに美味しい豆水煮」を入れて作りました。お豆に下味が付いているので蓮根とも馴染んで美味しく出来ました。
豆入り♪もちもち蓮根蒸し
もちもち蓮根に蜂蜜あんが美味しいです。蓮根の消費に油を使わないで出来る物は無いかと考えて作りました。
このレシピの生い立ち
海老すり身が入っているのが一般的かと。。。蒸した海老が苦手なので「サラダに美味しい豆水煮」を入れて作りました。お豆に下味が付いているので蓮根とも馴染んで美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーはさっと下茹でする。
生姜は針生姜にし水にさらす。 - 2
蓮根はきれいに洗いすりおろす。
ボールに卵液を溶き大さじ１を残し別容器に保存。蓮根、薄口醤油、酒を入れよく混ぜる。 - 3
種がゆるいすぎるようなら片栗粉で調整。（多少ゆるくても蒸すと固まるので大丈夫）
4つに丸めて耐熱皿にのせる。 - 4
蒸し器で20分位蒸します。
- 5
※とろみあん
だし汁を火にかけ醤油、蜂蜜で味付けする。醤油と塩で味の調整をする。片栗粉を水で溶いて加えとろみをつける。 - 6
蜂蜜の甘さが苦手な方はみりんでも大丈夫。
（蜂蜜だとおやつっぽくなるかも）
とろみ具合はお好みで。 - 7
※盛りつけ
蒸し上がった蓮根を器に入れ、周りにブロッコリーをあしらう。針生姜をのせて完成です。
コツ・ポイント
蓮根種はかなりゆるめでも大丈夫でした。あんの蜂蜜は好みが分かれるかもしれません。翌日お弁当に持って行きましたが、冷めてももちもちで美味しかったです。
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