ボリュームbutヘルシー！豆カレー
なっすん @cook_40045072
満足感があるのに材料はほぼ野菜だから、いっぱい食べても罪悪感ナシ!？小ぶりのボウルに盛りつければおしゃれなデリ風に☆
このレシピの生い立ち
買い物に行くのが面倒だったので、常備している材料だけでカレーをつくってみました。
ボリュームbutヘルシー！豆カレー
満足感があるのに材料はほぼ野菜だから、いっぱい食べても罪悪感ナシ!？小ぶりのボウルに盛りつければおしゃれなデリ風に☆
このレシピの生い立ち
買い物に行くのが面倒だったので、常備している材料だけでカレーをつくってみました。
作り方
- 1
じゃがいもとにんじんは1cm角のさいの目切り、たまねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらたまねぎを加えて、火が通るまで炒める。
- 3
じゃがいもとにんじん、ミックスビーンズを加え、じゃがいもの角が透き通ってくるまで炒める。
- 4
水とカレー粉、コンソメを加え、沸騰したらふたをして5〜10分ほど煮る。野菜が好みのやわらかさになれば完成。
コツ・ポイント
細かい材料ばかりなのですぐにできます！
たんぱく源として大豆をメインに使うので、お肉は少なめでOK。
塩コショウは使わず、スパイスの風味を楽しむとよいと思います。
おすすめの食べごろタイミングはじゃがいもがちょっと溶けるくらい。
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