山わさびを用意します。
今回は畑に植えていた山わさびを使用しました。

土を綺麗に取り除き、皮は向かないでください。（辛さが増します）

そのまま荒めに摩り下ろします。

摩り下ろした山わさびにお好みで醤油を加えてください。

カイワレをお皿にひきます。今回は畑に植えたカイワレを使用しました。

豆腐を載せ、先ほどの、山わさび醤油漬けを乗せれば完成です。