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野菜を干してみよう!-レシピのメイン写真

野菜を干してみよう!

小麦子
小麦子 @cook_40044537

こうしておくととっても便利!
まだ冷蔵庫にあるのにお隣さんからもらっちゃた~、って時にでも試してみてください。
このレシピの生い立ち
残ってしまった野菜を無駄にしないために、うまい方法はないかと。
『ためしてガッテン』でキノコ干してたし。他の野菜でもイケるでしょ~と、試してみました。

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小麦子
小麦子 @cook_40044537

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まだ冷蔵庫にあるのにお隣さんからもらっちゃた~、って時にでも試してみてください。
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残ってしまった野菜を無駄にしないために、うまい方法はないかと。
『ためしてガッテン』でキノコ干してたし。他の野菜でもイケるでしょ~と、試してみました。

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材料

  • ダイコン、ニンジン、ゴボウ、キノコ類など 干し網上で重ならない分量で
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作り方

  1. 1

    根菜類は薄切り、細切り、ささがきなど。
    エノキやシメジは房を分ける。
    エリンギは縦に裂く。

  2. 2

    魚の干物用の網等を日の当たる所につるし、野菜を重ならないように拡げる。
    モノにもよりますが、半日~3日ほど干す。

    • 野菜を干してみよう!作り方2写真
  3. 3

    条件の良い日であれば、思い切って太切りにすると歯応えの良い切り干しが出来ます。
    特にダイコンは太切りがお薦め!

    • 野菜を干してみよう!作り方3写真
  4. 4

    干し網が無い場合、盆ザルに拡げてもいいですね。
    ※風で飛んでかないように気を付けて!

コツ・ポイント

晴天・低温・強風の日がよく乾きます。
完全に乾かないことも多いと思いますので、その場合は小分けして冷凍保存してください。
(カビで全滅しないために。)

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小麦子
小麦子 @cook_40044537
2009/03/11 04:40に公開

このレシピのキーワード

大根 ごぼう キノコ にんじん

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