野菜を洗って食べやすい大きさに切り、冷水にさらし、ﾊﾟﾘっとしたら水気をよく切り器に敷く。しょうがは千切りにする。

肉は食べや薄い大きさに切り、茶こしなどで片面に小麦粉をふっておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、肉を並べて中火で2分ほど焼き、上下を返す。

合わせておいたAを回しかけ、しょうがを加えて煮汁が1/2量位になるまで煮詰め、①の上に煮汁ごと盛りつける。