葉を一枚づつよく洗い、真ん中の太い茎の部分は取り除く。
何枚か重ねて巻いたら１～２センチ幅に 切る。

鍋にハムホックを入れ全体が被るくらい
に水を入れて煮込む。

肉が骨からはずれるくらいまで。３～４時間。

葉を入れて柔らかくなるまで煮込む。

焦げないように焼いたベーコンとその油も入れる。

砂糖少々を加えて
全体を混ぜたら完成。