トースターでふわり☆チョコスポンジケーキ
オーブントースターで別立てスポンジケーキ☆プレーンスポンジケーキなら砂糖を10g増やせばＯＫ☆メレンゲを上手に作るコツも
このレシピの生い立ち
オーブントースターで、ふんわりスポンジケーキが焼けないものかと、ネットでたくさん調査したあと、試行錯誤で考えました(*´∀｀*)普段お菓子を作らないのでベーキングパウダー買うのはもったいない、ということで別立ての方法も研究しました☆
トースターでふわり☆チョコスポンジケーキ
オーブントースターで別立てスポンジケーキ☆プレーンスポンジケーキなら砂糖を10g増やせばＯＫ☆メレンゲを上手に作るコツも
このレシピの生い立ち
オーブントースターで、ふんわりスポンジケーキが焼けないものかと、ネットでたくさん調査したあと、試行錯誤で考えました(*´∀｀*)普段お菓子を作らないのでベーキングパウダー買うのはもったいない、ということで別立ての方法も研究しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と砂糖をふるいにかけ、さらさらにしておきます。砂糖はグラニュー糖ならふるわなくてＯＫ。
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- 2
卵白と卵黄に分けます。別立ての順番は、卵白（メレンゲ）→卵黄の順。メレンゲは卵黄が混じると泡立たないからです。
- 3
メレンゲ作り☆
卵白をまず溶きます。そこへパラパラっとほんのひとつまみ塩を振ります。（味が変わらないようほんのわずかに） -
- 4
←塩にはたんぱく質を凝固させる作用があるので、最初に塩を入れることで凝固作用により卵白のコシが切れ、泡たちが早くなるから
- 5
←塩の化学反応を出すために、最初は砂糖を入れないで、塩だけで泡立てしてください
- 6
これくらい泡がクリーミーになったら砂糖を半分量よりやや多いくらい加えます。
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- 7
←砂糖は気泡を安定させる作用があります。塩でたんぱく質の凝固作用を出したあと、気泡が立ってからは安定させるということです
- 8
泡立て器を持ち上げたら、つやつやでｍ、ピンとツノが立つまで泡立てたらメレンゲの完成です☆
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- 9
板チョコを割ってレンジにかけます。40秒～1分くらいで取り出して、ふにゃっとなっていたらスプーンで混ぜてとろとろにします
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- 10
熱いうちに生クリーム大さじ２を加えて混ぜると、固まらなくなります
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- 11
バターorマーガリン小さじ1も加えて混ぜます。
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- 12
卵黄を泡立て☆
卵黄に残りの砂糖をぜんぶ入れて、クリーミーなクリーム色になるまで泡立てます。 -
- 13
クリーミーになった卵黄に、11のチョコレートを加えてよく混ぜます。
- 14
薄力粉を1/2加えます。ヘラで切るように混ぜます。（ヘラがなかったら、しゃもじでもＯＫ）
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- 15
薄力粉がちゃんと混ざったら、メレンゲを1/3加え、切るように混ぜます。
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- 16
混ざったら、15をメレンゲのほうのボウルに入れて、残りの小麦粉も入れて、ヘラで切るように混ぜます。
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- 17
しっかり混ざったら、香り付けのリキュールやラム酒（無くてもＯＫ）を加えて混ぜます。生地の完成☆
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- 18
←オススメのリキュールはオレンジピール。バニラでももちろん合うし、チョコレートに合う香りならなんでも美味しいですよ。
- 19
ケーキ型の内側にバターorマーガリンをしっかり塗っておきます（クッキングシートを敷く場合は不要）。
- 20
底が抜ける型の場合は、底をアルミ箔で覆う（蒸し焼きにするので、水が入らないように）。
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- 21
←生地を流し込んだら、3cmくらいの高さに持ち上げて落とすをトントンと3～4回やると気泡が抜けます。
- 22
オーブントースターの皿に置いたら、水を入れます。皿が浅い場合は、こぼれないように注意。分量は、皿が深い場合は7ｍｍくらい
- 23
←オーブントースターは火力が強いので、蒸し焼きにしないと回りがカリカリに焦げてしまうため。水は最初に入れた後は足しません
- 24
アルミ箔を2枚重ねにして蓋をして焼きます。上部の電熱線にアルミ箔が触れると溶けるので注意。
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- 25
960W両面なら30分間焼きます。（これを目安に時間調整してください）
- 26
焼きぐあいを診るには、竹串で刺して、なにも付いてこなかったら焼けています。庫内の温度が下がると縮むので素早く確認します。
- 27
焼きあがったら、扉を閉めて、そのまま少し冷めるまで2～3分放置。（急に取り出して温度が急激に下がると縮みが大きくなる）
- 28
取り出したら冷まします。網が無い場合は、鍋敷きにクッキングシートやアルミホイルを敷いて乗せるといいですよ。
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- 29
残りの生クリームはお好きなだけホイップにします。
- 30
スポンジケーキにホイップクリームを添えて完成です☆おつかれさまでした(*´∀｀*)
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コツ・ポイント
普段お菓子を作る習慣がなければベーキングパウダーを買うのがもったいないので、ベーキングパウダー不用の別立てケーキが良いですよ☆
メレンゲの泡立てはコツを知れば上手にできるように☆いっぱい調べて作った方法です。お試しください(*´∀｀*)
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