トースターでふわり☆チョコスポンジケーキ

みくみくなないろ
みくみくなないろ @cook_40085978

オーブントースターで別立てスポンジケーキ☆プレーンスポンジケーキなら砂糖を10g増やせばＯＫ☆メレンゲを上手に作るコツも
このレシピの生い立ち
オーブントースターで、ふんわりスポンジケーキが焼けないものかと、ネットでたくさん調査したあと、試行錯誤で考えました(*´∀｀*)普段お菓子を作らないのでベーキングパウダー買うのはもったいない、ということで別立ての方法も研究しました☆

トースターでふわり☆チョコスポンジケーキ

かんちゃん❥'s cooksnap of when they made トースターでふわり☆チョコスポンジケーキ.
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オーブントースターで別立てスポンジケーキ☆プレーンスポンジケーキなら砂糖を10g増やせばＯＫ☆メレンゲを上手に作るコツも
このレシピの生い立ち
オーブントースターで、ふんわりスポンジケーキが焼けないものかと、ネットでたくさん調査したあと、試行錯誤で考えました(*´∀｀*)普段お菓子を作らないのでベーキングパウダー買うのはもったいない、ということで別立ての方法も研究しました☆
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材料

直径15cmケーキ型
  1. 卵 2個（120g）
  2. 砂糖 50g（グラニュー糖なら50g、上白糖は甘さがやや弱いので5～10g多めにします。
  3. 薄力粉 60g
  4. チョコレート（普通の甘い板チョコ。明治のなら55g） 1枚
  5. 生クリーム（スポンジに入れるチョコ用） 大さじ2
  6. バターorマーガリン（スポンジに入れるチョコ用） 小さじ1
  7. バターorマーガリン（ケーキ型に塗る用。クッキングシートを敷く場合は不要） 適量
  8. 生クリーム（ホイップクリーム用） お好きなだけ
  9. リキュールやラム酒など（香り付け。無くてもＯＫ） 小さじ1～2

作り方

  1. 1

    薄力粉と砂糖をふるいにかけ、さらさらにしておきます。砂糖はグラニュー糖ならふるわなくてＯＫ。

  2. 2

    卵白と卵黄に分けます。別立ての順番は、卵白（メレンゲ）→卵黄の順。メレンゲは卵黄が混じると泡立たないからです。

  3. 3

    メレンゲ作り☆
    卵白をまず溶きます。そこへパラパラっとほんのひとつまみ塩を振ります。（味が変わらないようほんのわずかに）

  4. 4

    ←塩にはたんぱく質を凝固させる作用があるので、最初に塩を入れることで凝固作用により卵白のコシが切れ、泡たちが早くなるから

  5. 5

    ←塩の化学反応を出すために、最初は砂糖を入れないで、塩だけで泡立てしてください

  6. 6

    これくらい泡がクリーミーになったら砂糖を半分量よりやや多いくらい加えます。

  7. 7

    ←砂糖は気泡を安定させる作用があります。塩でたんぱく質の凝固作用を出したあと、気泡が立ってからは安定させるということです

  8. 8

    泡立て器を持ち上げたら、つやつやでｍ、ピンとツノが立つまで泡立てたらメレンゲの完成です☆

  9. 9

    板チョコを割ってレンジにかけます。40秒～1分くらいで取り出して、ふにゃっとなっていたらスプーンで混ぜてとろとろにします

  10. 10

    熱いうちに生クリーム大さじ２を加えて混ぜると、固まらなくなります

  11. 11

    バターorマーガリン小さじ1も加えて混ぜます。

  12. 12

    卵黄を泡立て☆
    卵黄に残りの砂糖をぜんぶ入れて、クリーミーなクリーム色になるまで泡立てます。

  13. 13

    クリーミーになった卵黄に、11のチョコレートを加えてよく混ぜます。

  14. 14

    薄力粉を1/2加えます。ヘラで切るように混ぜます。（ヘラがなかったら、しゃもじでもＯＫ）

  15. 15

    薄力粉がちゃんと混ざったら、メレンゲを1/3加え、切るように混ぜます。

  16. 16

    混ざったら、15をメレンゲのほうのボウルに入れて、残りの小麦粉も入れて、ヘラで切るように混ぜます。

  17. 17

    しっかり混ざったら、香り付けのリキュールやラム酒（無くてもＯＫ）を加えて混ぜます。生地の完成☆

  18. 18

    ←オススメのリキュールはオレンジピール。バニラでももちろん合うし、チョコレートに合う香りならなんでも美味しいですよ。

  19. 19

    ケーキ型の内側にバターorマーガリンをしっかり塗っておきます（クッキングシートを敷く場合は不要）。

  20. 20

    底が抜ける型の場合は、底をアルミ箔で覆う（蒸し焼きにするので、水が入らないように）。

  21. 21

    ←生地を流し込んだら、3cmくらいの高さに持ち上げて落とすをトントンと3～4回やると気泡が抜けます。

  22. 22

    オーブントースターの皿に置いたら、水を入れます。皿が浅い場合は、こぼれないように注意。分量は、皿が深い場合は7ｍｍくらい

  23. 23

    ←オーブントースターは火力が強いので、蒸し焼きにしないと回りがカリカリに焦げてしまうため。水は最初に入れた後は足しません

  24. 24

    アルミ箔を2枚重ねにして蓋をして焼きます。上部の電熱線にアルミ箔が触れると溶けるので注意。

  25. 25

    960W両面なら30分間焼きます。（これを目安に時間調整してください）

  26. 26

    焼きぐあいを診るには、竹串で刺して、なにも付いてこなかったら焼けています。庫内の温度が下がると縮むので素早く確認します。

  27. 27

    焼きあがったら、扉を閉めて、そのまま少し冷めるまで2～3分放置。（急に取り出して温度が急激に下がると縮みが大きくなる）

  28. 28

    取り出したら冷まします。網が無い場合は、鍋敷きにクッキングシートやアルミホイルを敷いて乗せるといいですよ。

  29. 29

    残りの生クリームはお好きなだけホイップにします。

  30. 30

    スポンジケーキにホイップクリームを添えて完成です☆おつかれさまでした(*´∀｀*)

コツ・ポイント

普段お菓子を作る習慣がなければベーキングパウダーを買うのがもったいないので、ベーキングパウダー不用の別立てケーキが良いですよ☆
メレンゲの泡立てはコツを知れば上手にできるように☆いっぱい調べて作った方法です。お試しください(*´∀｀*)
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