にんじんは皮をむいて横に半分の縦に4等分に。
じゃがいもは皮をむいて横半分、縦半分の4等分に切って水にさらす。

生姜は薄切りに、にんにくは包丁の腹で潰す。
鶏の手羽元は骨と肉の間に包丁を入れておく。

鍋に水を入れて、コンソメを投入。
沸騰したら鶏肉を入れ、生姜、にんにく、鷹の爪、ローリエを投入して強めの中火で煮込む。

アクをとりながら少し煮込み、続いてじゃがいもとにんじんも投入してさらに少し煮込む。

いったん火を止めてカレールーを溶かす。
再び弱めの中火に火をつけたら、◎の材料を順番に加えながら15分ほど煮込む。

煮込んでいる間に、トッピング用のピーマンとナスを、オリーブオイルを熱したフライパンで焼いておく。

塩で味を整えたら、ガラムマサラでお好みの辛さにして完成！
トッピングにピーマン、ナスと糸切唐辛子を乗せて！

サフランライスで食べるとさらに本格的なお店の味に。ナンもアリです。
うまいです！やみつきになります！

（2019.6.29）トッピングをナスに変更しました。
（2020.12.07）写真を撮り直しました。