【切る】
じゃがいも…1~2㎝角
玉ねぎ…みじん切り
ベーコン…1㎝角

【下準備】
じゃがいもはやわらくなるまで茹でる。
玉ねぎとベーコンをオリーブ油で炒める。（ベーコンがカリッとするまで）

【和える】
ボウルに、じゃがいも、玉ねぎとベーコン、Aを加えて混ぜ合わせる。じゃがいもはつぶしすぎない。

【仕上げ】
塩・胡椒で味をととのえて、お好みでパセリをふりかける。