ゴーヤはわたと種を取り、かるく塩（分量外）をふっておく。
ベーコンは２ｃｍ幅ぐらいに切る。

卵をときほぐしてマヨネーズを入れて混ぜておく。

フライパンでベーコンをいためる。油がでてきたら、ゴーヤも入れる。

けずりぶしを入れて混ぜてから、卵を入れて、かるく混ぜながらオープンオムレツに仕上げる。