レタスは洗って食べやすくちぎる。

ボウルに冷たい水か氷水を用意する。
(すぐに冷やす為)

耐熱容器に①を平らに入れラップをし、レンジ500W20~30秒加熱。
※加熱し過ぎに注意!!

しんなりしたらすぐに②に浸けて冷やす。(色止め)

水気を絞り、塩,ブラックペッパー,胡麻油で調味する。