ナスのマリネ風
夏にぴったりのナス料理です。
このレシピの生い立ち
酢の物嫌いの夫に食べてもらいたくて作りました。
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- 1
ナス3本は乱切り
ピーマンも乱切り - 2
フライパンにオリーブオイルと
ニンニクを入れて火にかける
香りがたって来たらナス投入 - 3
全体に油が回ったらピーマンも入れて
そこに酒を入れて
蓋して蒸し焼き - 4
蒸してる間にタマネギを薄切りにしてフライパンに入れ
塩少々、醤油少々、胡椒も少々
タマネギは余熱で火が通るから火は止める - 5
お酢とレモン汁をドバーッとかけて
軽く混ぜて完成 - 6
酢、レモン汁は適当に入れたのでもっと多くても良いかも
- 7
物足りなければオリーブオイルを足して
七味や一味も合います。
出来てすぐでも美味しい。
勿論冷蔵庫で寝かせて冷やしても - 8
彩りに赤ピーマンやプチトマトをいれたり
小口切りの青ねぎやパセリを散らしてもキレイですよ。
コツ・ポイント
砂糖や蜂蜜を加えて酸味をまろやかにしても良いと思います。お好みの味になるよう調味料を調整して下さいね〜
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