砂肝をジップロックに入れて、塩・胡椒・ニンニク・お好みのハーブを入れてモミモミする。
１晩冷蔵庫で寝かせる。

ジップロックの中にオリーブオイルを入れて、しっかりと口を閉じる。

お鍋にお湯を沸かして、沸騰した中に、ジップロックを入れる。

蓋をして、すぐに火を止める。
そのまま２時間放置

盛り付ける。