干しアケビの味噌炒め

Name: 干しアケビの味噌炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干しアケビ 8個くらい; 豚挽き肉 １００グラム; 玉ねぎ 1個; ●味噌 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●醤油 大さじ１/2; ごま油 適量

ikikikue @cook_40034667

山形の郷土料理「あけびの肉詰め」。それを参考に、健康食品屋さんで売っていた干しアケビの煮物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんが買ってきた健康食品の干しあけび。ちょっと苦くて苦手だけど、実家で作ってた肉味噌づめを参考に簡単にできるレシピを作ってみました。

干しアケビの味噌炒め

ikikikue @cook_40034667

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材料

4人分

干しアケビ 8個くらい
豚挽き肉１００グラム
玉ねぎ 1個
●味噌大さじ１
●みりん大さじ１
●酒大さじ１
●醤油大さじ１/2
ごま油適量

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作り方

1

干しあけびは水につけて戻しておく。戻ったら適当な大きさに切る。
玉ねぎは荒いみじん切りにする。
2

鍋にごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。豚挽き肉を色がかわるまで炒めその後あけびを入れて絡ませる。
3

●の調味料をあわせたものを投入し、混ぜ合わせ、全体に絡まりしんなりしてきたら出来上がり！
4

コツ・ポイント

少し味付けの濃い肉味噌とあわせることで、あけびの苦さが緩和されます。
　
お酒の好きな方は、大人の苦味が良い肴になるようです。

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つくれぽ

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ikikikue @cook_40034667

2009/04/05 02:23に公開

山形市在住の37歳です。夫と6歳と2歳の息子の4人家族です。毎日のご飯は元気の元！山形の野菜たっぷり愛情たっぷりの手作りお弁当と身体に良いご飯作りを心掛け、目指すは身体も心も「美しい人」♪仕事に育児に家事に忙しい毎日だけど、家族みんなが笑顔で毎日すごせるように美味しいご飯作りがんばるぞ！なかなか日記の更新やお礼のコメントができませんが、つくれぽや皆さんのレシピは毎日見ています♪

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