ラップを敷き、上に海苔を置く。寿司飯を全体に広げる。

全体にごまをふりかける。

上からラップをかぶせる。

ラップごと全体をひっくり返す。
上のラップをはがす。

具を乗せる。
アボガド・サーモン・かいわれ大根を並べる。

マヨネーズを絞る。（お好みにもよりますが、細めの口金がキレイに仕上がると思います）
お好みでわさびを入れても。

手前の具をきゅっと包んで芯にして、くるりときつめに巻き上げる。
あればまきすで巻き、形を整える。

しばらく休ませ、（夏場は冷蔵庫で）包丁で２ｃｍくらいの厚さに切り分ける。