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野菜たっぷり♪南蛮漬け
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野菜たっぷり♪南蛮漬け-レシピのメイン写真

野菜たっぷり♪南蛮漬け

megmilk0307
megmilk0307 @cook_40097983

野菜がたっぷりとれるスタミナレシピ！
お酢でサッパリしてるからガッツリ食べれる♪
このレシピの生い立ち
夏によく作るサッパリな一品。アレンジ自由な万能レシピ

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お酢でサッパリしてるからガッツリ食べれる♪
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材料

２人分
  • 豚肉
  • 玉ねぎ 小１個
  • 人参 １０㎝縦半分
  • ピーマン 小１個
  • トマト １個
  • エノキ（キノコ類） 適量
  • 漬けダレ
  • 出し汁 ５０ｃｃ
  • お酒 大さじ１
  • 醤油 大さじ１．５
  • 酢 大さじ４
  • 砂糖 大さじ１
  • ごま油 小さじ１
  • 赤唐辛子（小口ぎり） 適量
  • 仕上げ用小葱や青じそ、ｶｲﾜﾚなど 適量
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作り方

  1. 1

    野菜は全て千切りにし、漬けダレは鍋に入れて沸騰させたら火からおろしてボウルに移す。そこに野菜を漬け込んでおく。

  2. 2

    豚肉は塩コショウで下味をつけ、水分を拭き取り片栗粉と小麦粉を半々で混ぜたものをまぶし、くしゅっと握って揚げる。

  3. 3

    器にまず７割くらいの野菜を敷き、揚がったお肉を入れて軽く混ぜる。野菜の上に盛る。仕上げの青物を飾ったら完成☆

  4. 4

コツ・ポイント

作り方は凄く簡単♪お肉は２度揚げの方がカリッとして良いです。入れるお野菜は何でもOK＾＾ｷﾉｺやもやしやレタス、セロリとか。鶏肉と茄子だけのでも美味しいですよ♪

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megmilk0307
megmilk0307 @cook_40097983
2009/04/09 15:18に公開
どさんこ♪レシピの数々は私と母の思い出のメモのようなものママシリーズは私の宝物レシピ
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このレシピのキーワード

大葉 豚肉 えのき キノコ トマト かいわれ にんじん ピーマン 酒 こねぎ 玉ねぎ トウガラシ

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