リンゴは八つ切りにしてからイチョウ切りにする。

りんご・レモン汁・砂糖を鍋に入れ30分置き、蓋をして弱火にかける。

沸々して、汁がたっぷりでたら、蓋を取り、リンゴが透明になるまで20分くらい煮る。

汁が少なくなってきたら、ドライフルーツを加え、様子を見ながら焦げないように気を付けて、仕上げる。