じゃがいもを洗って皮つきのまま太めの千切りにし、水にさらす。エリンギも縦横半分に切りスライス。にんにくもスライスしておく

にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱。にんにくが色付いてきたら火力を強め、水を切ったじゃがいも入れる

じゃがいもを2分ほど炒め、エリンギ投入。さらに2分ほど炒めたら、塩で調味。火を止めてからしそを入れてまぜあわせ完成。