簡単パラパラ！旨みたっぷり香ばし鶏皮炒飯
１人分レシピ。鶏から出た旨みが、パラパラに仕上げた炒飯に絡みます！カリッカリに香ばしく焼いた鶏皮が良いアクセント。
このレシピの生い立ち
いかに楽においしく料理するかを探っていった結果、この作り方にたどりつきました。
ポイントはとにかく、鶏皮を弱火でカリカリにすること。カリカリになる頃には、鶏の旨みが詰まった脂がたっぷり出てきます。これを全体に絡めると、おいしい炒飯に！
簡単パラパラ！旨みたっぷり香ばし鶏皮炒飯
１人分レシピ。鶏から出た旨みが、パラパラに仕上げた炒飯に絡みます！カリッカリに香ばしく焼いた鶏皮が良いアクセント。
このレシピの生い立ち
いかに楽においしく料理するかを探っていった結果、この作り方にたどりつきました。
ポイントはとにかく、鶏皮を弱火でカリカリにすること。カリカリになる頃には、鶏の旨みが詰まった脂がたっぷり出てきます。これを全体に絡めると、おいしい炒飯に！
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備◆
【玉ネギ】は、７mm角ぐらいのみじん切り。 - 2
◆下準備◆
【鶏皮】も、7mm角ぐらいにカット。 - 3
◆メモ◆
鶏皮はカットする大きさで食感が変わります。
お好みで、もう少し大きめに切ってもＯＫ。 - 4
フライパンを中火で熱して【サラダ油】を引き、弱火に。
《２》を並べ、カリカリキツネ色になるまでじっくり焼き付ける。 - 5
ボウルに【温かいごはん】を入れ【卵】も割り入れる。
箸などでほぐすように軽くさっくり混ぜ、ごはん粒を卵でコーティング。 - 6
鶏皮がキツネ色になったら中火に。
《５》も加え、鶏の脂を絡めつつ炒める。
パラッとしてきたら、いったんボウルに取り出す。 - 7
中火のままフライパンに【サラダ油】を引き《１》を炒める。
火が通ったら《６》を戻して軽く混ぜ炒める。 - 8
【塩コショウ】【醤油】で好みに味付けし、皿に盛りつけて完成。
コツ・ポイント
＜アレンジ例＞
※ニンジン・ピーマン・ネギなど、好きな野菜を使っても。（写真ではニンジン40g(中1/4本)も加えています）
※水気が多い野菜を使うとペチャッと水っぽくなりやすいので難易度が高くなります。水気が出にくい野菜がおすすめ。
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