ボウルに卵を入れ、なたね油を入れてホイッパーで混ぜる。てんさい糖、豆乳を入れてよく混ぜる。

ココアを加え混ぜ、きれいに溶けたら、ホットケーキミックスを加え、ゴムベラ等で混ぜる。

粉っぽさがなくなったらブランデーレーズンとﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂﾁｮｺﾚｰﾄを加えて艶が出るまで混ぜ合わせる。

パウンド型に油を塗り生地を入れる。180度のオーブンで25分程焼く。焼き時間は調整して下さい。

☆ブランデーレーズンは、レーズンとブランデー適量をビンに入れて振り混ぜ、暑い時期以外は室温で保存しています。

☆日増しにしっとりしてきます。私は焼いてから３日経ったものが好みです。いつもその頃には残り少なくなっているのですが・・。