栗のプリン
ポメマル @cook_40021442
出盛りの栗でペーストを作ってプリンを作ってみました。
生クリームは使ってませんが栗が濃厚な味を出してます。
このレシピの生い立ち
市販のマロンペーストもいいのですが茹で栗からペーストを作ってみました。
市販のペーストよりも色が淡いです。
かぼちゃプリンやさつまいものプリンがあるのだから栗のプリンもいいでしょう。
栗のプリン
出盛りの栗でペーストを作ってプリンを作ってみました。
生クリームは使ってませんが栗が濃厚な味を出してます。
このレシピの生い立ち
市販のマロンペーストもいいのですが茹で栗からペーストを作ってみました。
市販のペーストよりも色が淡いです。
かぼちゃプリンやさつまいものプリンがあるのだから栗のプリンもいいでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で栗を半分にカットしてスプーンで実を取り出す。
- 2
鍋に入れて牛乳を入れて火にかけ温める。ハンディタイプのミキサーでペースト状にする。
餡状になるまで練る。 - 3
★でカラメルソースを作る。
マンケ型にバターを塗り、カラメルソースを流しておく。 - 4
ボールに卵を割り入れ砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜ、牛乳、栗ペースト、ラム酒を加え、裏ごしにかけてバニラを加える。
- 5
３のマンケ型のカラメルが固まったら生地を静かに流し入れる。
- 6
オーブンを160度に温めて型を入れて天板の８分目くらいまで熱湯を注ぎ約１時間ほど焼く。
- 7
大きい型なので中心に竹串をさし何もつかないのを確認してから出して冷ます。
- 8
完全に冷めてから型の周囲にナイフをグルッといれてお皿を被せてひっくり返す。
コツ・ポイント
大きい型で焼きましたが普通のプリン型だともう少し短時間で焼き上がると思います。
中心までしっかり火を通しましょう。
茹で栗のペーストは分量は適当です。茹で栗をたくさんいただいたので全部ペーストにして冷凍しておきました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18472340
