コレットという野菜です。見た目はニラ、味は青ネギににてます。特に必要な野菜ですが、たぶん青ネギで代用できると思います。

これはなくても可ですが、見た目がエシャロットっぽいので、たぶんそうだと思います。玉ねぎでも可だと思います。

そら豆は皮をむいて、一晩水につけてふやかします。そら豆、野菜（トマト以外）にんにく、塩をすべてミキサーにかけてまぜます。

量が多いので数回に分けてまぜて大丈夫です。野菜、にんにく、塩の量はお好みで調節してください。

ミキサーでなめらかにならない場合、ブレンダ—でなめらかによくよく混ぜます。

これくらいの色、なめらかさがいいと思います。

直径５ｃｍくらいに丸めて形を整えて、表面に白ゴマとコリアンダーパウダーを指でちょんちょんとつけます。油で色よく揚げます。

トマトを角切りにしたものを混ぜてもおいしいです。また卵を入れるとふわっとした仕上がりになります。

中温の油にそっと落として色よく上がったら出来上がりです。