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イワシのふっくら蒲焼き
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イワシのふっくら蒲焼き-レシピのメイン写真

イワシのふっくら蒲焼き

ずぼらまんま
ずぼらまんま @cook_40134333

揚げてるから、小骨も気にせず食べられます。煮きったタレに浸すだけ。身崩れもなく、簡単。
このレシピの生い立ち
蒲焼きを簡単にふっくらジューシーにするために、揚げてみました。

揚げてるから、小骨も気にせず食べられます。煮きったタレに浸すだけ。身崩れもなく、簡単。
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ずぼらまんま
ずぼらまんま @cook_40134333

揚げてるから、小骨も気にせず食べられます。煮きったタレに浸すだけ。身崩れもなく、簡単。
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蒲焼きを簡単にふっくらジューシーにするために、揚げてみました。

揚げてるから、小骨も気にせず食べられます。煮きったタレに浸すだけ。身崩れもなく、簡単。
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材料

10尾分
  • イワシの開き 10尾
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水を鍋に入れて煮立たせ火を止める。

  2. 2

    イワシに片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。だいたい3分弱。大きさによる。

  3. 3

    揚がったイワシをタレに浸すだけ。

コツ・ポイント

片栗粉をしっかりまぶすこと。旨味も逃げるし、ふっくらしないし、タレが絡まなくなるので。

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ずぼらまんま
ずぼらまんま @cook_40134333
2015/07/19 22:31に公開
お手軽!簡単!楽チン!が大好き。
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このレシピのキーワード

蒲焼 いわし 片栗粉 酒

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