関西の夏の伝統野菜「紅ずいき」を使った和え物です。お盆の定番です。シャクシャクした歯応えがやみつきになります。
このレシピの生い立ち
手が真っ黒になるのが嫌で、手順を変えました。

※通常通り最初に皮を剥いた方が、皮は綺麗に剥き易いと思います。

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