米はややかために炊いておく。油あげは油抜きをし、みじん切りにする。エノキもみじん切りにする。

☆と鶏ひき肉、油あげ、エノキを小鍋に入れ、よくまぜてから中火にかける。

汁気がなくなるまで、混ぜながら煮る。

炊飯器に3を入れ均一になるまで混ぜる。10分程蒸らす。

茶碗に盛り、しそを適量のせる。