玉ねぎ、人参、ピーマンは、火が通りやすいように、みじん切りにしておく。トマトは、食べやすい大きさに、ざく切りにする。

カレールーは刻んでおく。

ニンニクと生姜のみじん切りをフライパンに入れて、シーチキンのオイル（大１）で、香りが出るまで炒める。

玉ねぎと人参を加えて、さらに炒める。

カレールーとケチャップを加えて炒めて、香りを出す。スパイシーにしたいときは、ここでクミン＆ガラムマサラをお好みで加える。

レンジで温めたご飯を加えて、全体が混ざるように炒める。

仕上げに、ピーマン・コーン・油を切ったシーチキンを加えて、サッと炒める。

お皿に盛り付けて、トマトをトッピングしたら完成！！