鍋にバルサミコ酢を入れて、少しとろみがつくまで中～弱火で煮詰め、小皿にとる。

1の鍋を洗い、＊を入れてあたためる。
コンソメが溶けたら味見をし、足りなければ塩こしょうで味を調える。

肉は筋きりをして軽く塩こしょうする。
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンの底が隠れるほどの米油（サラダ油）とマーガリンを入れ、中火にかける。
3を入れて両面こんがりと揚げ焼きにする。

4にチーズを乗せる。お皿にとり、2のトマトソースと1のバルサミコ酢をかければ完成です。
写真はパセリも散らしています。