野菜がすすむ！肉団子のタレ
よいこのまき @cook_40138794
オイスターソースでコクを、
紹興酒でキレと深みをプラス。
甘すぎずコク旨で、
ご飯もすすみます♪
このレシピの生い立ち
普通の甘酢餡も悪くはないけれど、もう少し野菜が活きる味で食べたかったので。
野菜がすすむ！肉団子のタレ
オイスターソースでコクを、
紹興酒でキレと深みをプラス。
甘すぎずコク旨で、
ご飯もすすみます♪
このレシピの生い立ち
普通の甘酢餡も悪くはないけれど、もう少し野菜が活きる味で食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク以外のすべての材料を混ぜ、具材の肉団子と野菜がすべて入る大きさのフライパンなどに投入、加熱します。
- 2
とろみがついてきたら下ごしらえ済の具材を加え、絡ませたら出来上がり。
- 3
私は野菜の素揚げがメンドウなので、野菜を素炒め？(油炒め)してしまいますが、その際に
-
- 4
油(胡麻油)に叩き潰したニンニクで香りを付け、色付いたら一旦取出し、タレと合わせる際に具材と一緒に戻し入れています。
- 5
辛味が欲しい場合は、ニンニクと一緒に鷹の爪や豆板醤を加えても♪
コツ・ポイント
野菜の水分でタレの濃さ(トロミ＆味)も変わります。野菜多め&水分多めな野菜を入れた場合は、タレの水分量も加減して下さい。
色的に見映えがしませんが、オススメ具材は長芋やエリンギです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18489070
