Pempek Ikan Teri Asoy

Name: Pempek Ikan Teri Asoy
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Teri Medan; 350 gram Tepung sagu Tani; 100 gram Kentang kukus; 1 cangkir Air Dingin; 3 butir Bawang Putih; 1 sendok makan Garam; 1 butir Telur; secukupnya Penyedap rasa / kaldu bubuk; 2 butir Telur; 250 gram Gula merah; 50 gram Gula pasir; 3 siung Bawang putih; 10 butir Cabe merah; 50 gram Ebi / udang kering; 5 sendok makan Kecap manis; 1 sendok teh Garam; 250 ml Air; 2 lempeng Asam jawa; 250 gram Ketimun

Ridha's Kitchen @cook_2010404

Berawal dari iseng hujan2, enak juga kayaknya makan pempek. liat isi dapur ternyata semua bahan ada. Karena gak ada tenggiri, aku berinisiatif membuatnya dengan ikan teri. ternyata hasilnya gak kalah enak loh...
hanya saja kalau menggunakan ikan teri, warna pempek jadi lebih gelap

Lebih banyak

Pempek Ikan Teri Asoy

Ridha's Kitchen @cook_2010404

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

100 gramTeri Medan
350 gramTepung sagu Tani
100 gramKentang kukus
1 cangkirAir Dingin
3 butirBawang Putih
1 sendok makanGaram
1 butirTelur
secukupnyaPenyedap rasa / kaldu bubuk
Bahan isian
2 butirTelur
Kuah Cuko
250 gramGula merah
50 gramGula pasir
3 siungBawang putih
10 butirCabe merah
50 gramEbi / udang kering
5 sendok makanKecap manis
1 sendok tehGaram
250 mlAir
2 lempengAsam jawa
Bahan Pelengkap
250 gramKetimun

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih teri medan, lalu blender bersama bawang putih, telur, garam dan air es
2

Di tempat terpisah haluskan kentang
3

Campur semua bahan ikan teri yg sudah dihaluskan, kentang, bersama tepung sagu secara bertahap. Lalu uleni hingga kalis
4

Ambil sebagian adonan lalu bentuk bulat dan buatlah menyerupai mangkok. Isi dengan telur lalu tutup kembali
Untuk yang lenjer bentuklah menyerupai pempek lenjer dengan cara dipulung dengan tangan
5

Setelah adonan semua dibentuk. Rebus pempek di air mendidih hingga mengapung
6

Untuk membuat kuah cuko
Haluskan cabe, bawang putih, garam, dan ebi. Lalu rebus bersama gula merah, kecap, dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian saring
7

Goreng Pempek dan sajikan dengan ketimun dan kuah cuko
8

Pempek teri asoy siap disajikan dan disantap selagi hangat