ホタテは4つ割りにし、大根・人参・キャベツは7～8mm角に刻む。葱と生姜はみじん切りにする。

鍋にごま油とみじん切りにした葱と生姜を入れて火にかける。香りが出てきたら野菜を加えしばらく炒める。

全体に油が馴染んだら水～おろしにんにくまでを加え、煮立ったらホタテも加える。蓋をして弱火で5分程煮込む。

塩こしょうで味を調え、溶き卵を回し入れて軽く1周混ぜる。器に盛った温かいご飯にかけて出来上がり。