【下準備】
天板にクッキングシートを敷く。
バターと牛乳は合わせてラップをしてレンジでチン。
卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白でグラニュー糖の半分の量を使いメレンゲを作る。ツノが立つ程度になったら冷蔵庫で保存。

卵黄に残りのグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる。

バターと牛乳を入れて混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れて混ぜる。ここまですべてハンドミキサー使用。

5にメレンゲの3分の1を入れて混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて、今度はメレンゲに卵黄の方を全て入れて切るように混ぜる。

天板に流し入れて、少し高いところから落として空気を抜く。
180℃にあたためておいたオーブンで10分焼く。

焼き上がったら少し高いところから落として焼き縮みを防止する。
ラップをして冷ます。

お好きなクリームを巻いて完成♪