【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。食パンは細かくちぎり、牛乳に浸す。

テンプパンを170～180℃に温める。
サラダ油大さじ1と玉ねぎを入れて炒め、取り出して冷ましておく。

ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れよく練り、玉ねぎ、食パン、溶き卵を加えてさらに練る。

手にサラダ油を塗り、[3]の1/2量を手に取り、キャッチボールをするように空気を抜き、小判型に形を整え中央をくぼませる。

テンプパンを170～180℃に温める。
サラダ油大さじ1と[4]を並べ入れる。片面に焼き色がついたら裏返して蓋をする。

火力を弱めてテンプパンの温度が130～140℃になったら7～9分じっくり焼く。

焼き色を確認し、竹串を刺して澄んだ汁が出れば、取り出す。

テンプパンの余分な油を拭き取り、ソースの材料を入れて、100～110℃でひと煮立ちさせる。

ハンバーグを器に盛り、ソースをかける。

ビタクラフトの温度が見えるフライパン「テンプパン」向けレシピです。普通のフライパンをご使用の場合は、適宜ご調整ください。