オリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを入れて香りが立つまで炒める

砂抜きしたあさりを入れて軽くソテー

料理酒、もしくは白ワインを入れて蓋をし、あさりの蓋があくまで蒸し焼きにする

貝が綺麗に開いたら、チンゲンサイを一口大に切って入れて全体に火が通るまで炒める

チンゲンサイに火が通ったら、バターとレモン果汁を入れて、味をみて塩胡椒で整えて、スライスレモン、みじん切りパセリで完成