野菜をカットし、入れる順番で記載致します。

■にんじん
斜めの輪切りスライス。5mm程度の厚さだと煮崩れにくくちょうど良い。

●里芋
皮を剥いて、一口大にカットします。（下茹で不要）

■かぼちゃ
種を取ったら1分程度レンジにかけ柔らかくします。皮を軽く削ぎ、煮物より少し小さいサイズにカット。(冷凍も可)

●にんにくの芽
茎部分のみ使用。5cmくらいにカットします。

▲鶏もも肉
ぶつ切りが美味しい。
鍋の端でゆっくり火を通すイメージです。

※きのこ類
細かくせず、できるだけ大きな状態で入れる。
舞茸は色と香りが強いので、入れすぎないのがコツ。

●ねぎ
できるだけ長い斜めスライス。
厚みは薄い方が溶けて美味しい。

小松菜
ざく切り。
大ぶりで筋張っているような小松菜ほど、美味しいと思います。

スープ用の味噌を入れる。
（にんにく味噌や辛味噌などもある）

ほうとうは、できるだけ粉を落とし、投入する。

▲豚肩ロース
しゃぶしゃぶ用がオススメ。
最後に入れて、蒸し上げる程度の加熱具合がオススメ。

＜その他OKリスト＞
・鴨肉
・鶏団子
・葉玉ねぎ

＜まあまあリスト＞
・白菜
・玉ねぎ
・ごぼう
・お麩
・しいたけ
・ほうれん草
・こんにゃく
・お揚げ

＜失敗リスト＞
・玉ねぎ

＜試したいリスト＞
・レンコン
・ながいも