「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ、奥田政行氏によるプロデュースレシピです。ご家庭でトルコ食材を気軽に使ってください。
このレシピの生い立ち
トルコ産玄蕎麦は、野性味のある香りが特徴です。香りの高い生地に細挽きにした胡椒を加えることで、蜂蜜の甘みが引き立ちます。また、ビールを使うことで生地が膨らみ、ベーキングパウダーの代わりになります。最後にレーズンを散らしてみても良いです。