☆砂抜き済みのあさりでも家で再度砂抜きしたほうが◎水１Ｌに塩大さじ２の割合で塩水をつくり暗い場所で１時間ほど漬けておく。

塩抜きしたあさりを流水で洗う。貝同士をゴリゴリとこすり合わせるように洗うと表面の汚れも取れます。ざるにあげ、水気を切る。

ニンニクを細かく刻む。フライパンにバターを入れ、溶けてきたら刻んだニンニクを入れ香りを出す。（中火）

３にあさりを入れ、混ぜ合わせるように炒める。全体にバターがからんだら酒を入れ、フタをして蒸す。

フタをあけ、あさりがパカっと開いていたらネギを入れて軽く混ぜ合わせお皿へ盛って完成☆