一手間かけても♡作って食べたい手作り餃子
CRetro @cook_40054913
餃子のコツを詳しく写真付きで解説
失敗なくいつも安定した餃子がやけます
油っぽくないのに旨味があり沢山食べられるレシピ
このレシピの生い立ち
数年前のオレペのレシピを作り続けながら、自分好みにアレンジし続けた作品です。
一手間かけても♡作って食べたい手作り餃子
餃子のコツを詳しく写真付きで解説
失敗なくいつも安定した餃子がやけます
油っぽくないのに旨味があり沢山食べられるレシピ
このレシピの生い立ち
数年前のオレペのレシピを作り続けながら、自分好みにアレンジし続けた作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとしょうがをみじん切りにする
(ＦＰやスライサーがあれば便利)
-
- 2
みじん切りキャベツに塩をまぶし、放っておく
- 3
大きめのボールに、●の材料を入れ、さいばしでザックリ混ぜる
これポイント♬
-
- 4
次に水を入れ混ぜる
なじんだらゴマ油を入れ
さいばしで混ぜる(クチャクチャを各５０回位)
-
- 5
塩をふったキャベツを水切りする
布フキンかキッチンペーパーを使う
-
- 6
④に⑤を混ぜ合わせる
ボールにラップをかけ冷蔵庫で10分程寝かせる
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- 7
皮に包む
(タネを４等分にし計算しながら包むと意外とピッタリできます)
-
- 8
熱湯を準備する
油を薄くひいたフライパンに包んだ餃子を並べる
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- 9
強火にかけ、１分程したら熱湯を注ぎフタをする
中火で３分程焼き 水が無くなりかけたところでフタを取る
-
- 10
餃子全体をフライパンからはがし、水分を飛ばしながら好みの焼き色になるまで数分焼く
皿をかぶせる
-
- 11
皿に手を添え、皿ごとフライパンをひっくり返し~
中央にタレをおけば出来上がり。
-
コツ・ポイント
タネの混ぜ合わせ方のコツは、
味付け・水・油の順番
さいばしで切る様に練り混ぜるのがふっくらジューシーのコツ(≧∇≦)b
使用したフライパンは26センチ
皿は24センチで25個やけます
皿とフライパンをひっくり返す時はヤケドに注意♡
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