薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型にバターを塗り、オーブンは180度に余熱しておく。

バターをレンジで30秒ほど温め柔らかくなったらホイッパーで艶が出るまで混ぜる。きび砂糖を加えてさらによく混ぜる。

たまごを１つずつ加え、その都度よく混ぜる。アールグレイを加える。

薄力粉とベーキングパウダーは２度に分けて加え、ゴムベラで練らないように気をつけて混ぜる。最後にブランデーを加える。

生地を型に入れて表面を平らにする。180度で15分、170度で10分焼く。温度と焼成時間は調整して下さい。