沸騰したお湯の中にカラフルタピオカを入れ透明になるまで茹でる。（１～２時間位）お湯を捨て冷水で冷ましざるにあげる。

スライスアーモンドは粗く刻む。ブランマンジェ用ゼラチン、クラッシュドゼリー用ゼラチンを水にふやかしておく。

２のスライスアーモンド、牛乳、グラニュー糖を入れかき混ぜながら中火にかけ沸騰寸前で火を止める。

３に２のブラマンジェ用ゼラチンを入れ溶かす。丈夫なキッチンペーパーを敷き裏ごし水分をよく絞る。

４の粗熱がとれたら、生クリームを入れよく混ぜる。ガラスの容器に入れ冷蔵庫で冷やす。

２のクラッシュドゼリー用ゼラチンはレンジ２０～３０秒程加熱し溶かす。グラニュー糖を入れ溶かす。水を入れ混ぜる。

６を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらスプーン等でかき混ぜクラッシュドゼリーにする。

デラウェアは一粒ずつ皮から取り出しておく。

５のブランマンジェの上に７のクラッシュドゼリー、８のデラウェア、１のカラフルタピオカをトッピングする。