大豆は洗って、できれば一晩たっぷりの水につけておく。
時間がなければ１～２時間でも。出し昆布も戻しておく。

圧力鍋に１の大豆と大豆から２㎝ほどの水を入れて、付属品の蒸し器を落し蓋代わりにして蓋をする。

２目盛で５分加熱しその後、急冷。なかの大豆を取り出し、圧力鍋を軽く洗う。
昆布を５㍉角くらいにカットする。

大豆を再び圧力鍋に戻し、昆布を入れて、大豆の１㎝上くらいまで水を入れ、砂糖も入れて２目盛で５分加熱する。

急冷して蓋を開けたらしょうゆを入れて、煮汁がかなりすくなくなるまで煮詰めて出来上がり！